平安時代から神様への供物として用いられていました。

江戸時代に入り、正月やお食い初めなどのハレの日に尾頭付きの焼鯛が縁起物として出されるようになっていきます。

現在は日本の食文化を代表する縁起物として、不動の人気料理です。