魚料理 七魚（ななお）

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真ん中のマグロは有名な青森県大間産の一本釣り本マグロです。左右の縄と書かれたマグロは延縄（はえなわ）でとれたメバチマグロです。中央の丸い光はスポットライトがガラスに反射したものです。気にしないでね(^_^;)

７．５ｋｇもある巨大な本鰆（ホンサワラ）です。旬は１１月から春先まで。脂の乗ったホンサワラを焼きものにすると絶品です。

左にある乗り物が築地名物「ターレー」です。正式にはターレットトラック。後部に荷台があり、魚をのせて築地市場内を縦横無尽に駆け抜けていきます。

赤しじみとは俗称で、こういう赤い色をしたシジミはいい出汁が出るんです。

青森産の天然活き〆ひらめです！